Inibanten.com – Kue akar kelapa adalah kue kering yang berasal dari Betawi dan sekitarnya. Kue ini umumnya disajikan bersama rengginang dan kacang goreng saat acara spesial, seperti ketika lebaran atau hajatan.
Bekasi merupakan produsen terbesar akar kelapa, tetapi seiring dengan perkembangan zaman, kue ini tidak lagi diproduksi secara massal.
Nama “akar kelapa” diambil dari bentuknya yang mirip dengan akar kelapa. Rasa yang gurih dan manis merupakan daya tarik tambahan dari kue ini.
Bagi daerah Betawi dan sekitarnya merupakan suatu kewajiban bahwa saat lebaran, kue tersebut harus selalu ada bersama dengan kacang goreng.
Berikut kami hadirkan informasi tentang bahan-bahan dan cara membuat kue akar kelapa yang renyah dan gurih, serta bisa bikin ketagihan.
Bahan-bahan:
1. Tepung ketan 3 bungkus ukuran 500gram
2. Margarin 2 bungkus
3. Telur 3 butir
4. Santan kelapa 1 butir
5. Wijen 250gram
6. Garam secukupnya
7. Vanili secukupnya
8. Gula pasir 250gram
9. Minyak goreng 2 liter
10. Perasan air jahe segelas kecil
Cara membuatnya:
1. Masukkan telur, gula pasir dan margarin, lalu aduk-aduk hingga larut.
2. Setelah gula larut masukkan tepung ketan, garam, vanili serta wijen.
3. Setelah tercampur semua masukan santan dikit demi sedikit hingga menjadi adonan.
4. Bentuklah adonan tersebut sesuai keinginan.
5. Setelah itu panaskan minyak goreng, adonan bisa digoreng hingga berwarna kecoklatan.
6. Tiriskan adonan yang telah digoreng.
Demikian informasi tentang bahan-bahan dan cara membuat kue akar kelapa yang renyah dan gurih, serta bisa bikin ketagihan. Semoga bermanfaat. [WiRo]
